-嘉賓云集探討新時代新餐飲的新發(fā)展

　　

　　北京2018年5月31日電 (萬盛) -- 作為這一屆京交會的重要板塊之一，2018中國餐飲高端峰會于5月30日在北京國家會議中心舉行。峰會圍繞“新時代、新餐飲、新發(fā)展”的主題，從餐飲的高質(zhì)量發(fā)展、模式創(chuàng)新、國際化發(fā)展等視角，探討新時代背景下餐飲業(yè)發(fā)展的新課題。

　　

　　

2018中國餐飲高峰論壇現(xiàn)場座無虛席

　　

　　中國餐飲高端峰會由北京市商務委員會和中國烹飪協(xié)會主辦，北京烹飪協(xié)會和北京商報社承辦，并得到天津市和河北省商務主管部門，以及北京市環(huán)保局、旅游委、文化局、食藥監(jiān)局、統(tǒng)計局、市僑辦和相關(guān)行業(yè)協(xié)會的大力支持。政府相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、業(yè)內(nèi)知名專家、國內(nèi)龍頭餐飲企業(yè)掌門人共同分享餐飲業(yè)在新時代發(fā)展的熱點話題。

　　

　　

2018中國餐飲高峰峰會北京市商務委員會副主任孫堯致辭

　　

　　行業(yè)權(quán)威數(shù)據(jù)和榜單發(fā)布

　　

　　這一年是中國改革開放40周年，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在峰會上發(fā)布了《中國餐飲產(chǎn)品發(fā)展報告2018》，40年來，中國餐飲在行業(yè)規(guī)模、企業(yè)水平、社會影響和經(jīng)濟拉動作用方面，都實現(xiàn)了跨越性發(fā)展。中國餐飲行業(yè)從改革開放初期的54.8億元跨入4萬億時代，增幅超過700倍。經(jīng)營網(wǎng)點數(shù)量增長了39倍，從業(yè)人數(shù)增長了近30倍。數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲業(yè)在2017年繼續(xù)保持回暖向好局面，餐飲收入總規(guī)模占社會消費品零售總額10.7%，拉動消費增長1.2%。特別是在線外賣、中央廚房、餐飲新零售等新理念、新趨勢層出不窮，中國餐飲行業(yè)正迎來新的發(fā)展局面。

　　

　　LA LISTE榜單（世界最杰出1000家餐廳榜單）是由法國外交部旅游發(fā)展署于2016年發(fā)起一項國際性美食評選，通過綜合550多個專業(yè)美食類數(shù)據(jù)庫的算法，參考已有的世界知名美食指南及相關(guān)數(shù)據(jù)源，旨在推出國際美食精選排行，以供世界美食愛好者參考。作為此項評選的中國事務唯一戰(zhàn)略合作伙伴 -- 世界中餐業(yè)聯(lián)合會，在峰會現(xiàn)場發(fā)布了2018年度LA LISTE榜單。本次評選的世界最杰出1,000家餐廳中，兩岸三地共127家餐廳上榜，位居排名榜第二，成為近三年餐廳上榜數(shù)量上升最多的國家，其中38家北京餐飲企業(yè)上榜，上榜數(shù)量居兩岸三地榜首。

　　

　　中餐揚帆出海傳播中華文化

　　

　　近年來，中國餐飲品牌的培育和建設(shè)不斷加強，一大批特色突出、管理規(guī)范、效益良好的優(yōu)秀餐飲品牌不但受到國內(nèi)消費者認可，也成為中華文化“走出去”的重要載體和渠道。在國家“一帶一路”戰(zhàn)略引領(lǐng)下，越來越多餐飲企業(yè)，加快走出去的步伐，有力提升了中餐在世界的認知度。商務部原副部長房愛卿做了《餐飲業(yè)只有高質(zhì)量發(fā)展才能更好地走向世界》的主題演講，從餐飲高質(zhì)量發(fā)展，不斷提升管理和服務，為餐飲行業(yè)走出去把脈。

　　

　　近年來，全聚德、東來順、眉州東坡、花家怡園、黃記煌、大董等企業(yè)相繼開啟了海外之路，部分其他餐飲品牌企業(yè)也開始探索走出國門的方法。北京大董餐飲投資有限公司董事長董振祥與大家一起分享了《中餐國際化的探索與思考》，從定位、選址、裝修等多個方面，為業(yè)界帶來最真實的經(jīng)驗分享。

　　

　　北京大學光華管理學院副院長李其帶來了《餐飲行業(yè)的新時代》的主題演講，從餐飲市場新特點、百姓餐飲消費新需求、企業(yè)發(fā)展新方向等闡述餐飲業(yè)面臨的時代機遇。

　　

　　

北京市餐飲協(xié)會會長云程（左二）與眾多企業(yè)家一起共同探討餐飲業(yè)模式創(chuàng)新與品質(zhì)提升

　　

　　明星企業(yè)分享餐飲新模式

　　

　　在“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)、云計算、新零售的時代背景下，一場變革和創(chuàng)新正在興起，餐飲企業(yè)如何在供給側(cè)發(fā)力，不斷滿足廣大消費者在“舌尖上”日益增長的美好生活需要是所有餐飲人面臨的新課題。會議特別邀請了行業(yè)協(xié)會、知名餐飲企業(yè)和管理咨詢機構(gòu)負責人現(xiàn)場進行一場頭腦風暴。北京烹飪協(xié)會會長云程、眉州東坡董事長王剛、花家怡園董事長花雷、嘉和一品董事長劉京京、旺順閣總裁張雅青、京東7FRESH副總裁連志軍、上海釗越企業(yè)管理咨詢中心總經(jīng)理王建業(yè)等嘉賓，從多個角度進行了經(jīng)驗分享。